异味是否超标？他们用鼻子" 一闻究竟 "，他们就是我们的恶臭嗅辨员，也就是传说中的闻臭师。他们工作在生态环境监测一线，每天与臭为伍，有时候，人们在空气中闻到了臭味，但并不代表恶臭气体排放超标，那么该如何界定呢？这就是嗅辨员的工作。在监测现场，嗅辨员对臭气进行定性的感官描述，给出臭气浓度的气味类别和强度的初步判断：是什么味，味道强度是几级。
现场嗅辨员在真正采样前，需要完成两个步骤，先是判别现场的气象条件，以找到下风点现场嗅辨。 在上风点，要用气象五参数仪来测定气压、风速、风向、温度、湿度。嗅辨员在下风向辨别恶臭，如果有异味，就要进行采样。现场的异味，究竟该如何判定呢？嗅辨员现场要进行感官强度定级，并捕捉Z大的浓度点。如何捕捉呢？ 如果是均衡排放，任何一个时间点都是差不多的，有些臭味排放存在间歇性，则需要找到浓度Z大点来进行判别。现场臭气强度等级按照 6 级划分，从 0 到 5 级。比如，0 是无味，1 是勉强能感觉到气味，2 是气味很弱但能分辨其性质，3 是很容易感觉到气味，4 是强烈的气味、5 是无法忍受的极强气味。而现场一般达到 3 级，才会实施采样，带回实验室再度进行嗅辨分析。样品需要六人同时嗅辨。
恶臭强度分级方法
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强度
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指标
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0
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无味
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1
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勉强能感受到气味
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2
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气味很弱但能分辨其性质
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3
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很容易感受到气味
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4
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强烈的气味
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5
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无法忍受的极强气味
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要把 " 恶臭 " 带回实验室，需要两大采样 " 神器 "，一个是真空瓶，另一个是苏玛罐。其中，真空瓶是吸入气体，将其拿到实验室稀释，让嗅辨员再次进行嗅辨的具体定量分析。苏玛罐则是把现场的空气还原到实验室，进行仪器分析恶臭的成分。
在实验室，嗅辨员对采集的样品按照标准程序和要求进行嗅辨，给出臭气浓度的定量结果，用以判断是否超标，嗅辨过程是严格依照国家相关标准进行的，Z后的判定结果具有法律效力，可以作为处罚排放企业的依据之一。实验室定量嗅辨分析主要由 6 个人组成，都是经过专业机构考核，持证上岗的。
实验室嗅辨方法主要采取的是三袋比较式，每个样品都要闻三次，每一次都是三个袋子。三个袋子中只有一个是有味道的。这样一次嗅辨后，6 位嗅辨员会形成 18 个结果，然后用这个结果来计算正解率。 通过不断稀释，直到小于一定的数值才能停止，Z后我们通过稀释倍数、专门的计算公式来计算其嗅辨的浓度。真空瓶嗅辨和苏玛罐仪器分析的结果，是可以相互佐证的。比如，味道比较大的硫化氢、氨类等，一旦含量高，仪器会测出，嗅辨员也能闻出来。据悉，" 恶臭 " 污染排放标准，除了臭气浓度，还有硫化氢、甲硫醚、三甲胺、氨气等 8 个指标，这些物质都是能够产生较重的异味。
在环境监测部门，" 恶臭 "污染判别只是嗅辨员的工作之一。氨氮、总磷等污染的实验室分析，也是他们的主要工作内容。
除了具备一定环境监测技能，嗅辨员的培养也是与各种气味打交道。要成为一名嗅辨员，需要参加培训、熟悉理论，然后通过实操对嗅辨员进行筛选。嗅觉测试是通过嗅觉来分辨出汗臭、粪臭、花香、甜锅巴、成熟水果这五种气味。Z臭的是粪臭素，臭味很大，人会很敏感；而对于果香味、甜锅巴味等，由于味道好闻，人的敏感度比较低。只有通过大量训练，才能够筛选出嗅辨能力适中的人来担任嗅辨员。
当然，并不是 " 鼻子灵 " 的人Z适合做嗅辨员。" 嗅辨能力特别强的人其实是不太适合的，因为他们不能代表普通的人，反而会把异味放大，同时还有些人是对某一类物质比较敏感，这一类也不适合做嗅辨员。选拔 " 闻臭师 " 看中的是一个 " 普通的鼻子 "，如果鼻子太灵，不能代表普通人的感受，可能会影响判断。
除了以上要求，取得嗅辨员资格证后，每三年都要进行 " 年审 "。嗅辨员的工作要求十分严格，必须严格遵守实验规定。比如，年龄要求在 18 至 45 岁之间，不吸烟，嗅觉器官正常。其次需要进行统一培训，通过笔试和嗅觉测试后才能取得上岗资格证。
下附件为嗅辨室的设备配备方案，供您选择，方案可以简配，也可以高配，根据您当地的标准要求及您的预算来即可。
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设备名称（型号）
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产品参数
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单位
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推荐数量
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大号无动力瞬时采样器
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容积：10L、1 个/箱
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套
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6
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规格：Φ180×500mm
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中号无动力瞬时采样器
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容积：3L、2 个/箱
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套
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4
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规格：Φ110×250mm
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无油真空泵
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压力范围：0~-0.1MPa
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套
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1
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低噪音
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污染源采样器
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尺寸：230mm×600mm；重量：3.2kg
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套
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1
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采样体积（1-10L）
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无臭气体制备系统
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套
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1
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（包括无嗅气体配气 仪、吸附剂、空气压缩机及连接管路）
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吸附剂采样活性炭+分子筛
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套
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1
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空气压缩机出气量 113L/min 、噪音小于55dB
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套
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1
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耗材名称
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产品参数
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单位
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数量
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硅胶塞
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小号、用于实验袋密封
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个
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100
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实验袋
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3L/个、500 个/箱、5kg/箱
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个
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2000
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100ml、30ml、10ml、5ml、1ml、100μl、50μl、
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套
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1
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进样器
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10μl、5μl；
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套
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平衡袋
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配无动力瞬时采样器取样时使用
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套
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2
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取样帽
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配无动力瞬时采样器取样时使用
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个
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100
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清洗剂
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500ml/瓶
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瓶
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2
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配排气筒采样器或手持采样器使用
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套
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100
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污染源采样袋
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体积 10L
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个
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压力表
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匹配真空采样瓶
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套
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14
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标准嗅液+无臭液
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A，B，C，D，E 各 1 瓶；无臭液 1 瓶
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套
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1
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无臭纸
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500 根 10mm*120mm
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套
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1
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